jueves, 8 de noviembre de 2018

La gastronomía, puerta de entrada a Andalucía


   Mesón Despeñaperros, en Santa Elena, presenta la nueva carta de otoño-invierno con el reto de hacer de la gastronomía la puerta de entrada a Andalucía
   Promocionar Jaén, poner en valor sus potenciales y generar riqueza es cosa de todos. Es trabajo de las administraciones, pero también de los cientos de empresarios que cada día se afanan por hacer del mar de olivos una tierra mejor. Una de las piezas fundamentales para ello es el maridaje entre el producto estrella, el aceite de oliva virgen extra, y la gastronomía. Una combinación que, unida a los únicos paisajes de interior, es perfecta para atraer al turista. En Mesón Despeñaperros, en Santa Elena, con el marco de Despeñaperros de fondo, están convencidos de ello.
   Este sábado procederán a la presentación de la nueva carta otoño-invierno dirigida a empresarios, proveedores, administraciones y personalidades de la gastronomía y el turismo de la provincia. El establecimiento apuesta por la promoción turística de la provincia, en general, y del parque de Despeñaperros, en particular. Su objetivo es hacer de la gastronomía la puerta de entrada a Andalucía con una vocación diferencial con productos de Jaén. 

   La presentación correrá a cargo del chef Juan Carrillo, que hará un show cooking. Los asistentes podrán probar una pequeña representación de la carta. Además, participarán en una cata de aceite de oliva virgen extra Premium Cortijo La Torre a cargo de Elaia Zait. 

martes, 6 de noviembre de 2018

Días de sol en Despeñaperros

El Mundo - MANUEL MATEO PÉREZ  3 NOV. 2018

   Dentro de Jaén, Sierra Morena posee dos parques naturales: Sierra de Andujar y Despeñaperros. Este último es el más pequeño de la provincia y uno de los más reducidos y valiosos de Andalucía. El desfiladero, formado por la erosión de las aguas del río, posee rincones y miradores de extraordinaria belleza como Los Órganos o Valdeazores. El Parque Natural, con algo más de siete mil hectáreas de territorio protegido, posee rutas para la práctica de senderismo y bicicleta de montaña. Carreteras como la que trepan hasta el Collado de los Jardines constatan la presencia del hombre desde tiempos prehistóricos. En él se localiza un santuario de los siglos IV al III antes de Cristo. Es un lugar de extraordinaria belleza, ubicado en la cumbre de un cerro pétreo desde donde se divisan, hacia el norte, las tierras bajas de La Mancha y hacia el sur el Valle del Guadalquivir. En la cercana cueva de los Muñecos, además de pinturas rupestres esquemáticas, declaradas Patrimonio Mundial, han sido hallados miles de exvotos que eran ofrendas que los íberos hacían a sus deidades.El desfiladero, la gran cicatriz de piedra a cuyos pies discurren las aguas del río del mismo nombre, es uno de los espacios naturales protegidos más singulares del sur. En sus algo más de seis mil hectáreas se citan los valores ecológicos más notables de Sierra Morena. Pero su violento paisaje, sus fantasmales farallones rocosos, el capricho de su geología, no son los únicos atractivos de este lugar por cuyo corazón discurre la autovía y la línea férrea que une el sur con la meseta. Despeñaperros es un lugar histórico, de incesante trasiego humano desde el principio de los tiempos. A las cuevas, abrigos y oquedades que la naturaleza modeló en sus zonas más altas se suman sus escenarios bélicos. En sus alrededores se libró en 1212 la batalla de las Navas de Tolosa, que supuso el avance imparable de la cultura cristiana frente a la hispanomusulmana. Siglos después fue escenario de luchas durante la guerra de la Independencia contra los franceses y pocos años más tarde meta de los primeros viajeros románticos que buscaban el mito del orientalismo andaluz. En ocasiones, el caminante apresurado no repara en los atractivos que esconde Despeñaperros. Los viajes en vehículo o en tren comportan una velocidad que nos hace olvidar que a un paso de donde estamos hay lugares poco conocidos que merecen una sosegada visita. La autovía de Andalucía se desdobla a la altura de Despeñaperros. En un sentido y otro, a una decena de kilómetros de la localidad de Santa Elena, parte una carretera que sube hasta Aldeaquemada, otra de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena fundada en el último tercio del siglo XVIII por el rey Carlos III. La subida hasta esta localidad, fronteriza con la provincia de Ciudad Real, discurre por escarpados montes tapizados de encinas y alcornoques. En Aldeaquemada, a cinco kilómetros de su ordenado caserío, se halla un paraje natural de extraordinaria belleza conocido como La Cimbarra. Es una impresionante cascada por donde se precipitan las aguas del río Guarrizas. Orillas abajo se localiza el paraje de Las Cimbarrillas, una sucesión de pequeñas cascadas de gran encanto paisajístico. Las aguas del río Guarrizas se estancan kilómetros abajo en el embalse de La Fernandina, a medio camino entre Vilches, La Carolina y Linares.

PISTAS IMPRESCINDIBLES - LAURA ÁLVAREZ

Qué hacer y qué ver
El Parque Natural de Despeñaperros es un gran lugar para hacer senderismo debido a la espectacularidad de sus paisajes y su gran desfiladero. Lo ideal a la hora de visitar este paraje natural, es acudir, primeramente, al Centro de Visitantes. Aquí ofrecen una amplia información del medio natural y cultural, así como las actividades que pueden realizarse en su entorno.

Dentro de este desfiladero, podremos encontrar áreas de gran interés geológico como Los Órganos, formado por estratos verticales de cuarcitas. Un conjunto de rocas que parece tomar la forma de tubos gigantescos.

Este Parque reúne todas las condiciones para poder realizar actividades como senderismo o ciclismo. Para ello, ofrecen varias rutas a través de las cuales puedes contemplar la flora y fauna de este lugar.

Existen dos tipos de rutas: las medioambientales, y las culturales. En las primeras podremos optar por hacer la ruta del Barranco de Valdeazores, que se inicia a 400 metros del límite de la provincia de Jaén y donde podremos observar animales como el gran rapaz o el águila real. Además, siguiendo este camino llegaremos a Los Órganos, mencionados anteriormente.

Otra opción, es La Cueva de los Muñecos, este sendero recorre parte del Cerro del Castillo, lugar en el que se asienta el Santuario Ibérico del Collado de los Jardines.

Si escogen el camino del Río de la Campana, encontrarán las ruinas de un balneario. Por otra parte, en la ruta del Molino de Batán, verán las ruinas de lo que parece un antiguo molino de agua de origen árabe.

Una de las rutas más atractivas, es la del Empedraillo, que parte de Miranda del Rey y acaba retornando al antiguo Camino Real.

Para las personas que quieran hacer un recorrido más cultural, existen otras opciones. La primera de ellas es la ruta de los Castillos y las Batallas. Enlaza los castillos de la provincia de Jaén y de las limítrofes: Ciudad Real y Granada. Centrándonos en la ruta jienense, penetra por Navas de Tolosa y acaba en Alcalá. Se puede ver el Castillo Ferral y el Castillo de las Navas de Tolosa.

El otro trayecto, llamado "Viaje al tiempo de los íberos", propone siete paradas a través de las cuales ir descubriendo su organización política, social y cultural.

Además de todo esto, fuera del Parque, nos encontramos con varias localidades que ofrecen una amplia variedad de zonas para visitar. Una de ellas es Santa Elena, que está situada al comienzo del Paseo de Despeñaperros, al norte de la provincia. Aquí, podremos ver los vestigios de lo que fue el Castillo de Castro Ferral, la Iglesia de Santa Elena o el Monumento a Carlos III. Sobre todo, destaca por su artesanía artística y las tallas en madera realizadas en talleres familiares. Además, es popular su artesanía en hierro forzado y su trabajo de taxidermia.

Muy cerca de esta localidad, se encuentra La Aliseda, en el que se han hallado numerosos restos de la Batalla de las Navas de Tolosa.

Otro lugar próximo al Parque es Aldeaquemada, una localidad que nació como cruce de caminos. Todo su casco urbano es un monumento más, aunque, sobre todo, es conocida por La Cimbarra. Una espectacular cascada de unos 40 metros de altura y que se encuentra a unos tres kilómetros del pueblo en dirección sur. Además de esto, cuenta con un valioso patrimonio cultural con pinturas rupestres que pueden verse en la Cueva de los Arcos o la Cueva de la Mina.

Con los cuernos de gamo, ciervo y muflón, hacen una gran variedad de productos artesanos, todos ellos podrán encontrarlos en establecimientos del centro de Aldeaquemada donde encontrarán pendientes o collares hechos con este material.

También es típico de la zona utilizar la piel de vaca, cabra e incluso cerdo para hacer bolsos, chalecos y fundas de cuero.

Otro producto típico de la localidad, es el brasero de picón, que ha sido su motor de economía durante mucho tiempo.

Por último, otro municipio que merece la pena visitar si van a Despeñaperros, es La Carolina. Esta ciudad une Castilla con Andalucía. En el centro, se encuentra la Iglesia de la Inmaculada Concepción y el Palacio del Intendente Olavide. Otros lugares de interés son la antigua cárcel, las Torres de la Aduana y los Monolitos de su fundación.

Qué comer
La comida tiene las características propias de la cocina serrana. Carnes procedentes de la caza mayor y menor; variedad de setas, entre las que encuentras los níscalos; abundantes frutos secos como nueces, almendras o castañas y plantas aromáticas como el tomillo o el romero.

Existe una gran influencia manchega como son los "descuidaos", un puchero en el que se introducen ingredientes como la patatas, la cebolleta, pimientos, bacalao y azafrán.

El "ajomorro", es otro de sus platos típicos, y consiste en una tortilla de patatas sin huevos. Otros platos para disfrutar de la gran variedad gastronómica que ofrece este lugar son la "almoronía", guiso de origen árabe con hierbas secas y berenjenas; la "pipirrana de rulahuevos"; "las luchas"o "los andrajos".

Además, el día de Todos Los Santos, hacen las "gachas dulces" con tostones, leche caliente o miel de caldera. Con la masa sobrante, se lleva a cabo la tradición de tapar las cerraduras de la propia casa y la de los vecinos, a modo de broma, para que no puedan entrar las almas en pena que vagan esa noche por las calles.

Si visitan La Carolina y pasas por la A-4, es imprescindible degustar las diferentes formas en las que elaboran la perdiz como puede ser en forma de croquetas, en escabeche o en guiso de judías con perdiz, así como su exquisito paté.

Un punto importante en el que hay que parar al visitar Aldeaquemada es en su única panadería, muy característica por elaborar el pan en un horno de leña que permanece encendido desde hace 50 años.

Además, si acudes en Semana Santa podrás disfrutar de los borrachuelos, un producto típico de la zona en estas fechas. El domingo de Resurrección, realizan el juego de la "cuca de huevos", que consiste en pintar huevos y golpearlos con otros para ver cual se rompe. Después, se hace una pipirrana con ellos.

Dónde dormir
Existe una gran oferta de casas y hoteles rurales donde poder descansar. Santa Elena es un lugar ideal debido a que se encuentra dentro del Parque Natural de Despeñaperros. Esta situación, convierte a esta localidad en un gran punto de partida para iniciar las rutas que se vayan a realizar.

lunes, 5 de noviembre de 2018

Nuevos pasos hacia la protección y seguridad del patrimonio minero


   El Colectivo Proyecto Arrayanes colabora con la Junta de Andalucía en la elaboración de un nuevo catálogo de pozos que precisan intervenciones
   
   El Colectivo Proyecto Arrayanes continúa su intensa labor de protección, conservación y puesta en valor del rico patrimonio minero que atesora el antiguo distrito de Linares-La Carolina. En esta línea de trabajo, el grupo de voluntarios también se preocupa por garantizar la seguridad en los pozos, de tal manera que resulta muy importante la estrecha colaboración que mantiene con la Junta de Andalucía para llevar a buen puerto ese objetivo. De hecho, desde la asociación ya se está preparando un nuevo catálogo con más restos y vestigios mineros que precisan de intervenciones para su sellado, con el fin de que la Administración autonómica las acometa próximamente.
   «Es continua la labor que realiza la Junta para la seguridad en los pozos. Hace un par de meses estuvimos con la delegada viendo los pozos que se habían restaurado, recientemente estuvimos otra vez con ella, y ahora estamos preparando documentación de pozos que están en mal estado para dársela a la Delegación y que pueda trabajar sobre ellos. Efectivamente, se está haciendo una tarea importante de seguridad y eso es muy necesario. Si queremos fortalecer el patrimonio minero desde el punto de vista turístico y que la gente lo visite, qué menos que garantizar que sea seguro para mejorar los diferentes lugares de especial atractivo», señaló José Dueñas, presidente de 'Proyecto Arrayanes'.

Tareas de mantenimiento 

   Las actuaciones orientadas a la conservación y difusión del patrimonio industrial minero de Linares son relativamente frecuentes. No en vano, la Junta de Andalucía, junto con el Colectivo Proyecto Arrayanes, ya ha actuado, recientemente, para proceder al cierre y señalización de diferentes pozos, pero las necesidades van surgiendo debido a la obsolescencia fruto del paso del tiempo. Así, cabe recordar que el Ejecutivo regional ha destinado, en este año, más de 153.000 euros a un total de 73 intervenciones de seguridad y restauración de minas abandonadas situadas en los términos municipales de Linares (37 intervenciones) y Guarromán (36). Las tareas que se acometieron se basaron en la señalización y limpieza del entorno para que estas zonas tengan toda la visibilidad posible. Además, se realizó la reconstrucción de brocales en pozos que se encontraban en mal estado; en algunos casos, se ha puesto un cierre con mallado para evitar caídas al interior, y también se instaló un vallado perimetral.

   El procedimiento que se sigue para efectuar dicha conservación lo inicia 'Proyecto Arrayanes' para detectar aquellos pozos y socavones que precisan de una actuación más urgente. Una vez que son localizados, la Delegación de Conocimiento y Empleo de la Junta de Andalucía, concretamente el departamento de Industria, Energía y Minas, realiza un proyecto de intervención, del que informa a los ayuntamientos afectados, y a continuación tiene que contar con el visto bueno de Cultura y Medio Ambiente. Por el momento, ya hay redactados otros dos proyectos más, que se llevarán a cabo próximamente y engloban unas 48 actuaciones: 31 en el distrito de Linares y 17 en el de La Carolina-Santa Elena, en las que la Junta invertirá cerca de 175.000 euros.

Objetivos de envergadura 

   Todos estos proyectos se integran en un objetivo mayor y de carácter más ambicioso, que no es otro que lograr que el patrimonio minero de la Comarca Norte de Jaén consiga declaraciones oficiales como Zona Patrimonial para acabar siendo reconocido como Parque Cultural. «Seguimos trabajando con el conjunto de ayuntamientos del distrito en esa perspectiva futura», dijo Dueñas.
A esta causa del distrito de Linares-La Carolina se han adherido ya los ocho municipios jienenses de la zona, con el firme propósito de que este proyecto, auspiciado desde 'Proyecto Arrayanes' y el Ayuntamiento linarense reciba el impulso necesario de las instituciones.


domingo, 4 de noviembre de 2018

Reencuentro de antiguos compañeros

Diario Jaén 4/11/2018 Silverio Fdez.

    Más de una decena de antiguos alumnos de la promoción de 1985 de la rama administrativa de Formación Profesional, del instituto de enseñanza media Pablo de Olavide, se reunieron en el restaurante La Toja, de La Carolina, gracias a Remedios de la Torre. En este acto, celebrado a los 33 años, participaron antiguos colegas de clase llegados desde Jaén, Linares, Almuradiel, Santa Elena, Ciudad Real y la propia Carolina.

sábado, 3 de noviembre de 2018

Un total de 68 vehículos conforma el nuevo dispositivo de transporte en el Área de Gestión Sanitaria Nordeste


   Un total de 68 vehículos, entre los que destaca una ambulancia todoterreno, conforma el nuevo dispositivo del transporte sanitario terrestre urgente y programado para el Área de Gestión Sanitaria Nordeste de Jaén, según ha señalado la delegada territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, Teresa Vega, durante un encuentro de trabajo con responsables de la empresa Servicios Sociosanitarios Generales, SSG, en el Hospital de Úbeda (Jaén).

   En el transcurso de la reunión se ha abordado el plan funcional del transporte sanitario urgente y programado de la provincia de Jaén, un plan que, según la delegada, "está adaptado a las realidades geográficas para ofrecer un servicio de calidad a la ciudadanía".

    Asimismo, la delegada de Salud ha destacado que los nuevos vehículos incorporan un sistema de información y comunicación permanente con los centros sanitarios y con el sistema de emergencias 061 por lo que se mejora el sistema de localización de los vehículos, el seguimiento de rutas y los tiempos de respuesta en el transporte programado. "El nuevo dispositivo del transporte sanitario cuenta con más vehículos, un total de 218 vehículos y más horas de servicio hasta alcanzar las 950.000 horas cada año", ha apuntado.

   En este sentido, Teresa Vega ha detallado que en lo que se refiere al Área de Gestión Sanitaria Nordeste de Jaén, el Hospital San Juan de la Cruz de Úbeda tendrá un dispositivo con 44 vehículos y un servicio de 145.000 horas cada año, mientras que los centros de atención primaria de este área sanitaria contarán con 24 vehículos y 210.000 horas para la atención a la ciudadanía.
"Entre los vehículos destaca una ambulancia todoterreno que se ubicará en la zona de Santiago-Pontones al igual que en la zona de Santa Elena y Aldeaquemada donde se destinará otra ambulancia todoterreno", ha señalado.
   
   Por su parte, en el Área de Gestión Sanitaria Norte de Jaén se dispondrá de 39 ambulancias, de las cuales 18 atenderán a los centros de atención primaria y 21 desarrollarán su trabajo en torno al Hospital San Agustín de Linares. "Estamos ante una gestión más eficiente del servicio al incorporar las nuevas tecnologías en los vehículos que permitirá mejorar la calidad en la atención asistencial a los pacientes", ha indicado.

   Asimismo, en los Distritos Sanitarios Jaén-Jaén Sur contarán con una flota de 28 ambulancias, 18 para la zona de Jaén y diez para la zona de Jaén Sur, que tendrán un servicio anual de 230.000 horas para atender a los pacientes. El Complejo Hospitalario de Jaén dispondrá de 83 ambulancias y un servicio anual de 140.000 horas.